主料:
巴沙鱼柳，
500克，
肉米，
100克
辅料:
生姜，
适量1块，
葱，
适量1棵，
鸡蛋，
1只，
圣女果，
3只，
芹菜叶适量
配料:
史云生高汤适量盐适量，
鸡精适量金鱼宴的做法步骤
1.准备好原料.
2.鱼肉绞成肉泥，葱姜切碎加水泡上。
3.绞好的鱼泥加肉米，鸡蛋，鸡精，盐泡好的葱姜水
4.一个方向搅拌上劲。
5.搅好的鱼泥用勺挖一勺在手心整理成椭圆形
6.开水锅里蒸10分钟。
7.芹菜叶开水锅里烫几秒钟。
8.捞出放凉开水里面泡上。
9.烫好的芹菜叶铺子盘底成金鱼的尾巴，放上蒸好的鱼身。
10.史云生的浓醇高汤加水调匀，烧开，淋少许水淀粉勾芡。
11.慢慢淋上高汤汁。圣女果切开装饰成金鱼的眼睛就可以。
小窍门&温馨提示
1.焯汤芹菜叶加点盐可以使颜色更翠绿
2.勾芡的时候不要调味，高汤本身的咸鲜味就足够，而且芡汁不
能太厚，薄薄的一层就可以。
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